鮮菇飯
出處《35種健康米飯煮法》・3,524 人看過
各式菇類以酒15cc、水100cc的比例調成之酒水液，浸洗一下即可增加菇類的香氣和口感。
材料
- 蓬萊米430公克
- 糯米50公克
- 帝王菇60公克
- 香菇60公克
- 柳松菇60公克
- 溫水600cc
調味料
- 醬油18公克
- 味醂6公克
- 奶油20公克
- 鹽3公克
- 酒10公克
作法
- 1蓬萊米洗淨，放置於篩網中瀝乾，靜置30～60分鐘備用。
- 2糯米洗淨，充分瀝乾水分，放入電鍋中加溫水，浸泡2小時備用。
- 3將帝王菇、香菇、柳松菇用酒水液洗淨，再切成粗塊狀備用。
- 4依序將作法1、3和調味料放入作法2中混合拌勻，按下電鍋煮飯鍵，煮至電子鍋跳起後，再充分拌合均勻，最後燜約10分鐘即可。
小撇步
各式菇類以酒15cc、水100cc的比例調成之酒水液，浸洗一下即可增加菇類的香氣和口感。
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