鮮蕈蓋飯

材料

調味料

作法

1. 1將調味料Ａ混合均勻備用。
2. 2綜合菇類用15﹪的酒水（酒：水＝15：100）洗淨，切成適當大小；薑去皮切片；豬五花薄片切適當大小；青江菜汆燙至翠綠撈起泡冷水冷卻，切適當長段備用。
3. 3熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入薑片炒香，再放入五花肉片炒至變色後，加入綜合菇類拌炒，再加入作法1的混合調味料拌炒入味，再加入少許鹽、胡椒調整味道，最後放入青江菜炒勻即可。
4. 4將熱白飯盛入碗中，將作法3炒好的材料平鋪在上面即可享用。