蕈菇奶油燴飯

材料

作法

1. 1雞肉洗淨瀝乾，切成適當塊狀，撒上少許鹽、胡椒，再與少許低筋麵粉拌勻備用。
2. 2綜合菇類用15﹪的酒水（酒：水＝15：100）洗淨，切成適當大小備用。
3. 3熱鍋，倒入沙拉油燒熱，放入奶油融化，加入蒜末炒香，放入作法1的雞腿肉塊煎至表面稍微上色，再加入綜合菇類拌炒，淋入白酒炒至酒精揮發，加入水、鮮奶油拌煮至雞肉熟透、湯汁呈略稠狀即可。
4. 4將熱騰騰的白飯加入有鹽奶油與巴西里末拌勻成為奶油飯，盛入盤中，周圍淋上作法3煮好的燴飯料即完成。