芒果冰淇淋(2)

材料

作法

1. 1取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃備用。
2. 2將蛋黃與細砂糖以打蛋器打至顏色變白，再加入玉米粉拌勻。
3. 3將作法1緩緩加入作法2中攪拌均勻。
4. 4以隔水加熱的方式，將作法3加熱至帶稠狀，加熱過程中需不停攪拌，待變稠即熄火，將芒果泥、柳橙濃縮液拌入並攪拌均勻，放涼備用。
5. 5把鮮奶油以打蛋器打至七分發後與作法4一起拌勻，即可倒入容器中。
6. 6將作法5放入冷凍庫中約2小時，取出攪拌，再重新放回冷凍庫中，重複此動作2～3次即完成。