百香果拌西瓜皮

材料

調味料

作法

1. 1西瓜皮用去皮刀刨成薄片狀，放入冰水中浸泡約30分鐘後，再撈起瀝乾水分備用。
2. 2九層塔葉洗淨，瀝乾切細絲狀；百香果先對切，將果肉和汁液取出備用。
3. 3蝦仁去沙筋，劃開蝦背，放入滾水中快速汆燙備用。
4. 4取容器，將作法2、3的材料和所有調味料一起混合攪拌均勻，再加入作法1的西瓜皮攪拌均勻後，盛入盤中，並放入小蕃茄裝飾即可。