雙色火龍果布丁

材料

作法

1. 1將吉利丁片泡冰水至軟化；紅色紅龍果肉取150公克打成果泥；白色紅龍果肉打成果泥；剩餘的紅色紅龍果肉切丁，備用。
2. 2蛋黃、鮮奶、砂糖放入鍋中以小火煮到濃稠狀，再將1片作法1的吉利丁擰乾放入鍋中拌勻至融解。
3. 3加入紅色的火龍果果泥、動物性鮮奶油、蘭姆酒拌勻，倒入容器之中至7分滿，放入冰箱放冷藏約4小時。
4. 4將冰到凝固的火龍果布丁上，放上紅色紅龍果丁，再倒入白色的紅龍果泥即可。