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紅話梅冰棒

紅話梅冰棒

出處《快樂廚房雜誌第61期》・7,931 人看過

中式料理冰品水果類🥬 素食#素食#甜點

材料

  • 紅話梅30公克
  • 二砂糖60公克
  • 水600cc
  • 熱水400cc
  • 玉米粉1大匙

作法

  1. 將紅酸梅泡熱水15分鐘，泡軟後將果肉切下。
  2. 取一深鍋，放入紅話梅肉、果核和水用大火煮滾，再轉小火熬煮10分鐘。
  3. 在作法1的鍋中放入二砂糖續煮5分鐘後熄火，撈起果核，再放入調水的玉米粉水勾芡拌勻。
  4. 待作法2的酸梅湯溫度稍涼後，倒入冰棒盒中，放入冷凍庫中冷凍變硬即可。

小撇步

紅話梅拿來作冰棒，酸甜又帶有稍許鹹味，是大人小孩的最愛。製作前可以先用熱水泡軟，再切下果肉，再和果核一起熬煮湯汁，可以帶出酸梅湯的更多風味。

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