桂圓糯米冰棒
出處《快樂廚房雜誌第61期》・5,997 人看過
材料
- 圓糯米130公克
- 桂圓肉50公克
- 砂糖130公克
- 黑糖20公克
- 米酒1大匙
- 水1200cc
作法
- 1圓糯米洗淨瀝乾，和水一起放入鍋中，煮滾後略拌勻，再轉小火續煮約20分鐘。
- 2在作法1的鍋中加入洗淨的桂圓肉，以小火煮約15分鐘後，加入砂糖、黑糖、米酒拌勻，續煮約10分鐘後熄火。
- 3待作法2的桂圓糯米粥涼後，分裝入冰棒模型中，插入竹棒棍，放入冷凍庫中冷凍至硬即可。
小撇步
在挑選桂圓肉時，應挑選新鮮，顏色不要太黑的，處理前稍微用水沖一沖就好，不要洗太久，不然會減損桂圓肉的香甜風味。
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