荔枝涼粉沙拉

台灣常見的荔枝品種有5月上旬的早熟種「玉荷包」，皮薄肉厚、核小且汁多香甜；5月下旬則是中熟種的「黑葉」，質優價廉、產量大；7月則是晚熟種的極品「糯米?」上市。荔枝含有葡萄糖、蔗糖、蛋白質以及大量維生素C，不耐久存，購回後須放入冰箱冷藏保鮮。