奇異果優格冰沙
出處《快樂廚房雜誌第68期》・3,861 人看過
材料
- 奇異果450公克
- 原味優酪乳150公克
- 蜂蜜75公克
- 優素糖60公克
- 水45公克
- 蛋白45公克
作法
- 1奇異果切丁後與原味優酪乳、蜂蜜放入果汁機中打成泥狀後倒入容器中。
- 2將優素糖和水煮到108℃後，一起沖入打到微發的蛋白中，並將其攪拌至成濃稠狀。
- 3將作法1及作法2材料混合拌勻，放回冷凍庫中，當表面凝固，先取出用湯匙略攪拌，再放回冷凍庫中。
- 4接著每20分鐘要攪拌一次，且需重複3～4次。
- 5待凝固至冰淇淋狀後，用挖冰器挖出盛入碗中，再放上新鮮水果裝飾即可。
小撇步
奇異果是夏天當季水果，含有豐富的維他命居水果之冠。若沒有奇異果，則可選用口感相近的食材替代，如：蘋果、芭樂，或是蕃茄、葡萄柚也是風味濃郁的好選擇。建議可盡量選用熱量低、纖維高、營養價值較高的水果。^（約16人份）總熱量為478.8大卡，平均一人熱量約29.9大卡
相關食譜
水果類・冰品
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
