涼拌青木瓜(7)
出處《快樂廚房雜誌第73期》・7,453 人看過
材料
- 青木瓜80公克
- 蝦米15公克
- 蕃茄片30公克
- 洋蔥絲20公克
- 碎花生15公克
- 蒜末10公克
- 辣椒末5公克
- 香菜末5公克
調味料
- 魚露1大匙
- 檸檬汁1大匙
- 細砂糖2茶匙
作法
- 1青木瓜去皮、去籽，刨成絲；蝦米用開水泡約10分鐘，撈出瀝乾水分，用刀背拍碎，備用。
- 2取作法1的蝦米、蒜末、辣椒末及所有調味料放入大碗中拌勻。
- 3將作法1的青木瓜絲與洋蔥絲、蕃茄片、香菜末一起放入作法2的大碗中拌勻，在撒上碎花生即可。
小撇步
泰式經典涼拌菜，利用檸檬汁的果酸提味，在搭配辣椒蒜末的辛香，就讓木瓜絲變得很好吃。
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