脆皮炸酪梨

材料

調味料

作法

1. 1將粉漿材料中的低筋麵粉與玉米粉拌勻，加入冰水後以攪拌器迅速拌勻，再加入蛋黃拌勻成粉漿備用。
2. 2酪梨對切，去皮去籽後切塊狀；紅、黃甜椒切成圈；調味料拌勻成醬汁備用。
3. 3熱鍋加入約400㏄的油，大火燒熱至約180℃，將酪梨塊和紅、黃甜椒沾上作法1的粉漿後，放入鍋中炸約10秒至外觀呈金黃色表皮酥脆，撈起瀝油盛盤，沾醬汁一同食用。