香芒西米露
出處《快樂廚房雜誌第97期》・2,169 人看過
材料
- 西谷米100公克
- 椰漿1罐
- 鮮奶500㏄
- 細砂糖250公克
- 芒果1顆
作法
- 1取適量水以大火煮至大滾，沖入西谷米以中火邊煮邊攪拌均勻，浸泡約10秒鐘後，以篩網將熱水瀝乾。
- 2將作法1瀝乾的西谷米倒回原鍋，並加入可淹蓋過西谷米的冷水浸泡，待西谷米膨脹至2到3倍大時，回鍋煮至透明並瀝乾水份，再加入細砂糖拌溶後，放涼備用。
- 3加入椰漿及鮮奶拌勻，食用前加上芒果丁即可。
小撇步
加了椰漿及牛奶的西谷米會因放置的時間加長，吸取水分膨脹變乾，建議調製後儘早食用，或食用前再添加液體材料。
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