海鮮木瓜沙拉拌檸檬橄欖油
出處《快樂廚房雜誌第29期》・3,196 人看過
材料
- 活草蝦15尾
- 魚肉150公克
- 干貝10粒
- 木瓜300公克
- 洋蔥1/2粒
調味料
- 黃檸檬1粒
- 薑泥1小匙
- 橄欖油50cc
- 白酒20cc
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
作法
- 1活草蝦洗淨，挑去腸泥，且去殼(但留頭、尾)；木瓜切塊；洋蔥切絲；黃檸檬榨汁備用。
- 2用500cc滾水放入榨汁剩下黃檸檬皮注入白酒煮滾，再將草蝦、魚肉放入用大火煮滾，再撈起並瀝乾水份備用。
- 3將黃檸檬汁、薑泥、橄欖油、鹽、黑楜椒放入盆中攪拌，再將作法2的草蝦、魚肉拌勻即可。
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