涼拌西瓜皮(3)
出處《快樂廚房雜誌第115期》・4,899 人看過
材料
- 西瓜皮(白色部分)600公克
- 鹽2小匙
調味料
調味料 A
- 蒜末20公克
- 白醋20公克
- 鹽1小匙
- 糖2大匙
- 香油2大匙
調味料 B
- 蒜末20公克
- 辣椒醬40公克
- 糖4大匙
- 香油2大匙
作法
- 1西瓜去除紅色果肉部分。
- 2再去除西瓜外皮綠色部分。
- 3取剩下西瓜皮白色部分，切成適當片狀。
- 4加入鹽抓勻醃漬約20分鐘至出水。
- 5以涼開水清洗作法4的西瓜皮，去除多餘鹽分，再擠除多餘水分。
- 6加入調味料a拌勻(想吃辣可加入調味料b)，放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。
小撇步
加鹽醃漬去除水份，吃起來口感更清脆
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