香菇燴素參

材料

調味料

作法

1. 1將青江菜以沸水燙熟後舖在盤中；乾香菇以冷水泡發，備用。
2. 2熱鍋，倒入下少許油，以小火爆香薑末及牛頭牌素沙茶醬後，加入素高湯、素蠔油、胡椒粉、素海參及作法1的香菇。
3. 3將作法2以小火煮滾約1分鐘後，以太白粉水勾芡，起鍋前灑上香油，再盛入作法1的青江菜上即可。