潮州糯米包

材料

調味料

作法

1. 1糯米洗淨後泡水約3小時，備用。
2. 2起一鍋水，放入集器片，待水沸騰後放上蒸籠，再將作法1的糯米放入蒸籠中蒸約35分鐘蒸熟，備用。
3. 3青蔥洗淨後切蔥花，備用。
4. 4另起一鍋，放入160㏄的沙拉油，再放入作法3的蔥花與所有調味料後，一起拌均勻，並待蔥花炸乾後即成蔥油，備用。
5. 5取一乾淨鍋盆，放入作法2蒸好的糯米再放入作法4的蔥油一起拌均勻。
6. 6再於作法5中加入油炸花生一起攪和均勻，備用。
7. 7每一張包子皮，放進作法6的餡料約20公克。
8. 8以餡料為中心點先提起一邊的麵皮與另一邊麵皮捏攏。
9. 9再提起另一邊的麵皮，與其他兩邊的麵皮沿著外沿捏出三角形狀。於作法2的蒸籠內放入膜紙，再放入生包子，以中大火蒸約10分鐘即完成。