紫米甜米糕

材料

調味料

作法

1. 1紫米洗淨後浸泡於冷水中約6～8小時，撈出瀝乾水分，備用。
2. 2圓糯米洗淨，瀝乾水分後；枸杞以冷開水洗淨，備用。
3. 3桂圓肉洗淨，瀝乾水分後加入米酒拌勻，備用。
4. 4取作法1紫米和作法2圓糯米拌勻，倒入材料中的水後一起放入電鍋蒸熟，燜約5分鐘，備用。
5. 5於作法4加入作法3桂圓肉、作法2枸杞和所有調味料B，攪拌均勻後繼續燜約5分鐘，取出填進模型中壓平，靜置至冷卻定型後切片即可。