黑糖麻糬(1)

材料

作法

1. 1取一盆，放入糯米漿與樹薯粉，再加入160㏄水和黑糖搓拌均勻，接著分等份揉捏成圓球形（每顆重約80公克），此即為黑糖麻糬。
2. 2取一乾鍋，放入黃豆粉以小火炒至呈略淺褐色，再加入花生粉拌勻，放於盤內，備用。
3. 3煮一鍋滾水，放入作法1的黑糖麻糬，以小火煮至浮在表面熟透後撈出，再放入鋼盆內，用桿麵棍不斷順同一方向攪拌，拌至表面光滑成糰，整形鋪平放入平盤內(盤內需塗油)。
4. 4待作法3的黑糖麻糬攤平放涼後，分切成小方塊狀，均勻沾裹作法2即可。