糯米粉麻糬

材料

作法

1. 1糯米粉過篩，放入盆中，備用。
2. 2取一鍋，將水煮至滾沸，沖入作法1的盆內，攪拌均勻至無顆粒狀。
3. 3取一蒸籠鋪上棉布，將作法2倒入蒸籠，以大水蒸煮約15分鐘，打開蒸蓋加以拌勻與翻面，再續蒸至麻糬膨脹呈半透明狀時，熄火。
4. 4取一鋼盆抹上少許沙拉油，放入作法3以桿麵棍攪拌至麻糬有Q性，即可放入抹油的碗中，蓋上保鮮膜；或放入抹油的塑膠袋中綁緊，待涼備用。