日式烤麻糬

材料

作法

1. 1材料B隔水加熱融化拌勻即為巧克力淋醬，備用。
2. 2取材料C中的水、麥芽糖及細砂糖以小火煮至溶解無顆粒，取少許糖液和抹茶粉拌勻，再加抹茶粉倒入鍋中攪拌均勻即為抹茶淋醬。
3. 3糯米粉過篩；將材料A中的水和細砂糖以小火煮至滾沸，沖入糯米粉內拌至成團。
4. 4取作法4約50公克的生米糰，放入滾沸的水中煮至浮起呈透明狀。
5. 5將作法5加入作法4中，揉至米糰呈光滑細緻如耳垂般柔軟，分小塊放入蒸籠中以大火蒸熟。
6. 6取出作法5蒸熟的糯米團放入盆中，攪打至有Q性，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋內攤平待涼後，分割成約2公分乘3公分的長條狀，串上竹籤。
7. 7以炭火將作法6烤至軟化且表面呈金黃，視個人喜好淋上作法1的巧克力淋醬或作法2的抹茶醬即可食用。