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義式米布丁

義式米布丁

出處《義大利烘焙館》・6,441 人看過

西式料理點心米食及米類製品葷食#烘焙

份量：4個

材料

  • 鮮奶511公克
  • 鮮奶油236公克
  • 細砂糖197公克
  • 鹽4公克
  • 吉利丁12公克
  • 白飯30公克
  • 覆盆子果泥適量

作法

  1. 將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
  2. 將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
  3. 將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖與鹽攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1與白飯拌勻。
  4. 將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約1小時至冷卻定型，取出倒扣入盤中，淋上覆盆子果泥即可。

小撇步

份量：4個

米食及米類製品・點心

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