三色麻糬

材料

作法

1. 1材料A過篩拌勻備用。
2. 2材料B以小火煮至滾沸，沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。
3. 3將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍攪拌至有Q性後，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。（此即為山藥麻糬皮）
4. 4綠豆沙餡分割為約22公克1個，搓成圓球；黑糖麻糬分割為8公克1個；山藥麻糬皮分割為約30公克，備用。
5. 5依序將作法4的黑糖麻糬包入綠豆沙餡，搓成圓球後再包裹上山藥麻糬皮，最後沾上少許片栗粉即可。