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黑糖麻糬

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中式料理點心米食及米類製品🥬 素食#素食#甜點#新手入門

材料

材料 A

  • 糯米粉128公克
  • 太白粉20公克

材料 B

  • 水29公克
  • 二砂糖29公克
  • 黑糖66公克
  • 麥芽糖22公克

作法

  1. 材料A過篩拌勻備用。
  2. 材料B以小火煮至滾沸，沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。
  3. 將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍攪拌至有Q性後，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。即為黑糖麻糬

米食及米類製品・點心

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