筒仔米糕(3)

材料

調味料

作法

1. 1長糯米洗淨泡水5小時，放入蒸鍋中以大火蒸約30分鐘備用。
2. 2香菇、蝦米洗淨泡軟；滷蛋切成4等份，備用。
3. 3熱鍋，倒入適量的油，放入紅蔥末炸至上色，取出紅蔥酥均勻拌入作法1的糯米飯中備用。
4. 4於作法3原鍋中，放入作法2的香菇、蝦米、肉絲炒香，加入所有調味料炒勻，再加水煮至沸騰後，撈出爆香料備用。
5. 5取一杯狀容器，先放入作法4的爆香料、作法2的滷蛋，再填入作法3的糯米飯壓緊，放入蒸鍋中蒸約15分鐘，取出倒扣盤中，加上甜辣醬、香菜即可。