養生粥
出處《四季都養生的暖暖好粥》・6,043 人看過
高湯藥材：當歸、川芎、黃耆、蔘鬚、紅棗、枸杞各少許
材料
- 白飯250公克
- 土雞胸肉150公克
- 青花菜60公克
醃料
- 太白粉少許
- 料理米酒適量
調味料
- 料理米酒50㏄
- 鹽1/2小匙
- 鮮雞粉少許
作法
- 1將高湯藥材洗淨，瀝乾水分後放入電鍋內鍋中，加入約750㏄水和料理米酒拌勻，外鍋加入1杯水煮至開關跳起後續燜5分鐘，撈除紅棗、枸杞外的藥材備用。
- 2土雞胸肉洗淨瀝乾水份，切小塊放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃約5分鐘，再放入滾水中汆燙至變色，立即撈出瀝乾水分備用。
- 3青花菜洗淨，瀝乾水份後切小朵備用。
- 4湯鍋中倒入作法1以中火煮至滾開，放入白飯改小火煮至再次滾沸，加入作法2及作法3續煮至略濃稠，最後加入鹽和鮮雞粉調味即可。
小撇步
高湯藥材：當歸、川芎、黃耆、蔘鬚、紅棗、枸杞各少許
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