蛋香鍋巴
出處《去餐廳最常點的40道蛋料理》・35,317 人看過
材料
- 雞蛋2顆
- 白飯400公克
- 吻仔魚20公克
- 櫻花蝦10公克
- 黑白芝麻少許
調味料
- 醬油1小匙
- 味醂1小匙
- 鹽少許
作法
- 1將蛋打入容器中，加入調味料所有材料混合均勻。
- 2再將其餘材料放入作法1的容器中混勻備用。
- 3平底鍋燒熱，加入少許食用油潤鍋，加入1小匙奶油，溶化後倒入適量作法2的材料攤平成薄片狀，以小火兩面煎至脆酥鍋巴狀即可。
小撇步
蛋香鍋巴也是一道白飯和蛋結合的料理。雖然成品沒有很明顯看到蛋，但是蛋在料理中卻扮演著關鍵引味作用，不僅富含營養，又替料理增添了金黃色澤。
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