心太軟
出處《快樂廚房雜誌第47期》・10,785 人看過
材料
- 紅棗.10顆
- 糯米粉60公克
調味料
- 澄粉1湯匙
- 砂糖15公克
- 蜂蜜15公克
作法
- 1將乾的紅棗切半但不完全切斷、去子。
- 2將糯米粉與澄粉泡水繳拌至柔軟的狀態，就可塞入紅棗裡。
- 3油燒開至70~80度後，放入作法2的紅棗油炸約20～30秒，顏色至焦黃起鍋。
- 4砂糖蜂蜜加少許的水調勻，淋於作法3炸好的紅棗上。
- 5再蒸5分鐘後，讓紅棗心熟透即可食用。
小撇步
1.紅棗要大小一致，可選大陸來的紅棗較為大顆。
2.塞入紅棗的糯米可塞多一些，要有點爆出來的感覺比較豐盈好看。
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