桂圓紫米糕

材料

作法

1. 1紫米洗淨後，用400㏄的水泡3小時後，水不用倒掉，和洗好的圓糯米（不用泡）混合均勻。
2. 2在作法1的容器中續加入桂圓酒和泡酒的桂圓，放入電鍋中，外鍋加1杯半的水（份量外）蒸至開關跳起，備用。
3. 3將作法2的紫米糕趁熱加入黑糖和白砂糖拌勻後，再放回電鍋燜約5分鐘。
4. 4取一碗形容器，將一張保鮮膜鋪在底部，再將作法3的紫米糕放入碗裡的保鮮膜上，並確實壓緊，整型後倒扣至盤上即可。