心太軟(1)
出處《快樂廚房雜誌第54期》・4,037 人看過
材料
- 紅棗150公克
- 糯米粉100公克
調味料
- 白砂糖200公克
作法
- 1紅棗泡水至膨脹，剖一邊去籽備用。
- 2糯米粉加少許水揉成細長糯米糰備用。
- 3將作法2的糯米糰取跟紅棗差不多長，塞進紅棗心中。
- 4取一鍋水，加入白砂糖煮滾，再將作法3紅棗放入煮滾後轉小火續煮約30分鐘即可撈出瀝乾。
- 5取一油鍋，油溫熱至約150～160℃，將作法4的紅棗入鍋炸約1分鐘起鍋瀝油。
- 6將作法5炸好的紅棗放入蒸鍋中蒸約5分鐘即可。
小撇步
若一次做比較多，在作法5炸好後放涼即可冷凍，等要吃的時候再拿出放入電鍋中蒸熟即可。
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