八寶飯

材料

調味料

作法

1. 1將圓糯米洗淨後，浸泡冷水約4小時，瀝乾水分備用。
2. 2蒸籠裏舖上棉布，將糯米平舖入蒸籠中，以大火乾蒸約30分鐘後取出，倒入盆中，加入豬油及細糖拌勻後備用。
3. 3模型（碗公）裏擦油以防沾黏，將五色綜合蜜餞排放入模型底部。
4. 4再於作法3中舖上一半作法2的糯米飯，將豆沙壓平放入糯米中間，再舖上其餘的糯米飯壓實。
5. 5將作法4的八寶飯放入蒸籠蒸約10分鐘，倒扣盤子上即可。