小米粥(5)
出處《快樂廚房雜誌第69期》・5,438 人看過
材料
- 小米150公克
- 麥片75公克
- 水1300㏄
調味料
- 二砂糖120公克
作法
- 1小米洗淨浸泡冷水約30分鐘，撈出瀝除水分備用。
- 2麥片用冷水略為沖洗，瀝乾備用。
- 3取作法1、2的小米和麥片放入鍋中，倒入材料中的水，以大火煮至滾沸，再蓋上鍋蓋改小火燜煮約20分鐘。
- 4打開作法3鍋蓋，加入冰糖煮至冰糖溶勻即可。
小撇步
小米通常種植於山坡地，顆粒小又容易烹煮，是台灣光復前大部分原住民的主要糧食，依品種不同有黃、白、紅、黑的顏色，不過常見的以黃色小米為主。
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