抹茶紅豆發糕(1)
出處《快樂廚房雜誌第70期》・4,890 人看過
材料
材料 A
- 低筋麵粉90公克
- 在來米粉95公克
- 抹茶粉6公克
- 泡打粉5公克
材料 B
- 水153公克
- 細砂糖114公克
- 蜜紅豆30公克
作法
- 1材料A過篩，倒入水和細砂糖攪拌至細砂糖完全溶勻成抹茶麵糊，備用。
- 2將作法1靜置約20分鐘後，依序裝入杯模中約八分滿，撒上蜜紅豆備用。
- 3在電鍋外鍋內倒入一杯水按下開關，待水蒸氣冒起後放入作法2蒸至麵糊熟透即可。
- 備註：
小撇步
自製的發糕沒有添加任何防腐劑，吃的健康又安心，不過要特別注意保存期限，一般可在室溫下保存2～3天，或者冷卻後馬上放進冰箱冷凍，食用前再蒸熱即可。^判斷是否熟透可以插入竹籤，若竹籤上沒有沾上麵糊就代表熟透了。
^約85公克×5個
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