金黃乳酪發糕
出處《快樂廚房雜誌第70期》・3,014 人看過
材料
材料 A
- 低筋麵粉100公克
- 在來米粉108公克
- 起司粉4公克
- 金黃乳酪粉4公克
- 泡打粉6公克
材料 B
- 水172公克
- 細砂糖128公克
- 火腿1片
- 乳酪少許
作法
- 1火腿和乳酪切丁，備用。
- 2材料A過篩，倒入水和細砂糖攪拌至細砂糖完全溶勻成金黃乳酪麵糊，備用。
- 3將作法1靜置約20分鐘後，依序裝入杯模中約八分滿，撒上作法1火腿丁和乳酪丁，備用。
- 4在電鍋外鍋內倒入一杯水按下開關，待水蒸氣冒起後放入作法3蒸至麵糊熟透即可。
- 5備註：判斷是否熟透可以插入竹籤，若竹籤上沒有沾上麵糊就代表熟透了。
小撇步
金黃乳酪粉可在烘焙材料行購得，也可以用一般起司粉取代，但是色澤會比金黃乳酪粉淡上許多。^判斷是否熟透可以插入竹籤，若竹籤上沒有沾上麵糊就代表熟透了。^約90公克×6個
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