紅麴發糕(1)
出處《快樂廚房雜誌第70期》・3,496 人看過
材料
材料 A
- 低筋麵粉73公克
- 在來米粉73公克
- 紅麴粉4公克
- 泡打粉4公克
材料 B
- 水117公克
- 細砂糖88公克
- 核桃少許
作法
- 1材料A過篩，倒入水和細砂糖攪拌至細砂糖完全溶勻成紅麴麵糊，備用。
- 2將作法1靜置約20分鐘後，依序裝入杯模中約八分滿，撒上核桃備用。
- 3在電鍋外鍋內倒入一杯水按下開關，待水蒸氣冒起後放入作法2蒸至麵糊熟透即可。
小撇步
紅麴粉可在烘焙材料行購得。^判斷是否熟透可以插入竹籤，若竹籤上沒有沾上麵糊就代表熟透了。
^約55公克×6個
相關食譜
米食及米類製品・點心
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
