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燒麻薯

燒麻薯

出處《快樂廚房雜誌第70期》・3,078 人看過

日式料理點心米食及米類製品葷食#甜點#日韓料理

材料

材料 A

  • 水600公克
  • 細砂糖150公克

材料 B

  • 糯米粉450公克
  • 太白粉30公克
  • 沙拉油20公克

作法

  1. 將材料A的水加入細砂糖，煮開後放涼備用。
  2. 將材料B所有材料混合，加入作法1的糖水拌勻，放入蒸籠蒸20~30分鐘至熟。
  3. 待作法2蒸好的麻薯取出，放入有抹油的袋內揉勻。
  4. 將作法3的麻薯捏成小塊，再烤至上色即可。

小撇步

蒸好的麻薯雖然QQ有彈性，但還是要烤過才會好吃。麻薯除了可以放在烤架上用炭火烤出香氣，或是用噴槍快速燒出烤痕，如果嫌麻煩，也可以直接用鍋子煎至焦香。

米食及米類製品・點心

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