Q心麻糬虎皮捲
出處《快樂廚房雜誌第74期》・3,893 人看過
材料
- 蛋黃11公克
- 細砂糖40公克
- 玉米粉30公克
- Q心麻糬皮5張
- 打發鮮奶油適量
作法
- 1先將蛋黃、細砂糖和玉米粉混勻，拌打呈乳白色，紋路顏色變深後，放入鋪上白報紙的平盤上。
- 2將作法1的烤盤放入上火200℃的烤箱中，烤約7分鐘。
- 3取出作法2烤好的虎皮蛋糕，塗抹上少許打發鮮奶油，再放上Q心麻糬皮，並塗上少許打發鮮奶油，捲起來切塊即可。
小撇步
要做出美觀的虎皮捲，訣竅就在於烤箱的溫度要高，用上火200℃下火關掉的高溫，將蛋糊的體積擠壓，外觀即可產生美麗的紋路。
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