抹茶紅豆大福
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材料
- 日式年糕塊4塊
- 水2大匙
- 細砂糖1小匙
- 抹茶粉1/2小匙
- 片栗粉適量
- 保鮮膜數張
內餡
- 紅豆餡80公克
作法
- 1紅豆餡均分成四等份；取日式年糕塊約切成八份的薄片狀，放入微波爐專用碗中，接著加入水、細砂糖和抹茶粉，略微搖晃均勻後，蓋上可微波的保鮮膜，大火微波3分鐘，取出後略拌勻讓抹茶粉均勻入色。
- 2取一塑膠袋，加入少許沙拉油，趁熱將作法2軟化的抹茶年糕裝入袋中，接著用桿麵棍整型，取出後撒上少許片栗粉，再均分成四等份。
- 3取一張保鮮膜，放一片作法3的抹茶大福皮，接著放入一份紅豆餡，略拉外層的大福皮包入整個內餡，再將保鮮膜收口轉緊即完成。
小撇步
日式年糕除了做經典大福外，還能做好吃的小點心，老師運用巧思，利用家中隨手可得的材料做內餡，讓每道點心不僅製作簡單，口感還超對味，一定讓您邊做邊驚喜，大家都會吃得滿意又盡興！
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