八寶紫米糕
出處《快樂廚房雜誌第76期》・4,234 人看過
材料
- 圓糯米300公克
- 紫米100公克
- 蜜八寶豆150公克
- 椰漿適量
調味料
- 黑糖2大匙
- 桂圓肉30公克
作法
- 1將前處理好的紫米與長糯米加入桂圓肉，放入蒸鍋中，以中小火蒸約20分鐘至軟爛，加入黑糖迅速攪拌均勻備用。.
- 2取一個深碗，把市售蜜八寶豆均勻的鋪在深碗底部。
- 3加入作法2的紫米，用湯匙壓平壓實，倒扣在盤中，淋上椰漿即可。
小撇步
要製作蜜八寶麻煩又費時，每樣材料都要各自熬煮，非常浪費瓦斯，且買齊這些材料也不便宜，不如選用市售蜜八寶，不但方便又省錢。^前處理
紫米與長糯米泡冷水2小時備用。
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