紫米紅豆湯圓
出處《快樂廚房雜誌第76期》・4,125 人看過
材料
- 紫米湯圓皮200公克
- 紅豆餡100公克
- 二砂糖適量
作法
- 1市售紅豆餡均分為十等分，搓成圓球狀備用。
- 2紫米湯圓皮均分為十等份，一一搓圓後壓成圓餅狀，包入作法1紅豆球以虎口向上包起，收口後搓圓，備用。
- 3煮一鍋水，滾沸後放入作法2紫米紅豆湯圓以大火煮到湯圓浮起後撈入碗中。
- 4取300㏄作法3中煮湯圓的水，依個人喜好加入適量二砂糖拌勻，倒入已放入湯圓的碗中即可。
小撇步
★煮湯圓的時候，鍋中的水量一定要多，大大淹過湯圓才可以，作糖水的時候也只要直接舀鍋中的水加入二砂糖拌勻即可，但要注意鍋中的水在煮湯圓的時候就會帶出微微的甜味，糖的份量不需過多。
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