酒釀湯圓(4)

材料

作法

1. 1煮一鍋水，滾沸後放入紫米芝麻湯圓以大火煮到湯圓浮起後撈入湯碗中，備用。
2. 2雞蛋打成蛋液，備用。
3. 3取350㏄作法1中煮湯圓的水，煮至滾沸後加入細砂糖，放入酒釀再次煮開，沖入蛋液後煮成蛋花後熄火，沖入作法1湯碗中即可。