紅豆鬆糕(2)
出處《快樂廚房雜誌第83期》・8,879 人看過
材料
- 蜜紅豆50公克
- 蓬萊米粉80公克
- 糯米粉120公克
- 罐頭白果適量
- 熱水100㏄
調味料
- 細砂糖100公克
作法
- 1熱水加入細砂糖拌均勻，再加入蓬萊米粉和糯米粉攪拌均勻。
- 2將作法1的粉放入篩網中過篩，再加入適量蜜紅豆拌勻。
- 3取適量作法2的粉放入模型中，頂部再放入一顆白果和少許蜜紅豆抹平。
- 4再放入蒸籠中蒸約30分鐘，食用時倒出即可。
小撇步
鬆糕的作法是用糯米磨成細粉，吃起來鬆軟又有糯米的Q勁，如果要口感更細緻，可以將磨的細粉過篩，蒸起來口感更好。
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