傳統年糕(1)
出處《快樂廚房雜誌第124期》・5,204 人看過
材料
- 糯米粉130公克
- 細糖30公克
- 60度溫水200公克
- 沙拉油1大匙
作法
- 1先將糯米粉和細糖拌勻。
- 2將溫水沖入作法1中，再加入沙拉油攪拌均勻。
- 3在蒸的容器底部墊上玻璃紙或烘培紙，抹上少許沙拉油，再將粉漿倒入容器中，外鍋加1杯水，按下開關，待跳起後取出放涼即可。
小撇步
將粉漿倒入容器前，鋪上玻璃紙以及刷上少許油是為了防沾粘，以免蒸出來的年糕不易取出，也方便清洗。
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