桂圓酥皮湯

材料

調味料

作法

1. 1將圓糯米洗淨加入水4杯放入電鍋蒸（外鍋放1又1/2杯水），蒸好後再燜15分鐘。
2. 2桂圓乾去殼與糖一起放入作法(1)攪拌，外鍋再放入1/2杯水，蒸好取出倒入湯杯中。
3. 3湯杯口抹上少許水，將1張起酥皮置於湯杯口上壓緊，用刷子將蛋黃刷在起酥皮表面。
4. 4烤箱預熱至180～200℃，放入作法(3)材料，烤15分鐘至酥皮表面呈金黃色。