味噌蝦球帶子粥
出處《10分鐘做廣東粥》・3,783 人看過
這道粥要特別注意的地方是「鹹度」，因為味噌是具鹹味的材料，若您覺得已夠鹹了，則不需再放鹽了。
材料
- 蝦仁4兩
- 新鮮干貝4兩
- 味噌1兩
- 水6杯
- 白飯3杯
- 柴魚片少許
- 芹菜少許
- 紅蔥酥少許
- 香菜少許
- 蔥花少許
調味料
- 鹽少許
- 雞粉少許
- 胡椒粉少許
- 糖少許
作法
- 1蝦仁洗淨，挑去腸泥；新鮮干貝洗淨切片，以少許太白粉腌製；
- 2用少許冷水將味噌打散備用。
- 3取一深鍋，加入將6杯水和3杯白飯一起煮開後，加以打散的味噌繼續煮15分鐘，放入作法1的蝦仁及干貝，再煮5分鐘，加入所有調味料拌勻，起鍋前放芹菜、紅蔥酥、香菜、蔥花即可。
小撇步
這道粥要特別注意的地方是「鹹度」，因為味噌是具鹹味的材料，若您覺得已夠鹹了，則不需再放鹽了。
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