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消腫牛蒡粥

消腫牛蒡粥

出處《10分鐘做廣東粥》・5,592 人看過

中式料理粥品米食及米類製品葷食#快速上桌#30 分鐘內#新手入門

牛蒡－俗稱「牛大力」，台語諧音為「吳母」，有豐富的水份、醣類、脂肪、蛋白質、維生素A、B1、C，以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質；最特別的是，牛蒡中含有大量的纖維素，可以刺激大腸蠕動、幫助排便、降低體內膽固醇、阻止毒素與廢物在體內積存，能夠有效預防中風及胃癌。

材料

  • 牛蒡4兩
  • 豬腱4兩
  • 米1杯
  • 水12杯

調味料

  • 鹽少許
  • 雞粉少許

作法

  1. 牛蒡去除外皮洗淨後切片；豬腱洗淨，切條狀備用。
  2. 取一深鍋，加12杯水，以大火煮開後放入洗淨的米，轉小火繼續煮30分鐘，加作法1的牛蒡一起煮20分鐘，再加作法1的豬腱續煮10分鐘，起鍋前調味即可。

小撇步

牛蒡－俗稱「牛大力」，台語諧音為「吳母」，有豐富的水份、醣類、脂肪、蛋白質、維生素A、B1、C，以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質；最特別的是，牛蒡中含有大量的纖維素，可以刺激大腸蠕動、幫助排便、降低體內膽固醇、阻止毒素與廢物在體內積存，能夠有效預防中風及胃癌。

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