白玉(2)

材料

作法

1. 1將材料A混合拌勻築成粉牆，將水徐徐加入揉拌均勻，直到麵糰呈現與耳垂一樣的柔軟狀態即可。
2. 2將作法1的麵糰搓成長條狀，再切成小塊，一一搓圓，放入滾水中煮至浮起，再續煮2分鐘即可撈起，浸泡冰水冰鎮5分鐘，使白玉更Ｑ更有彈性。
3. 3將白玉從冰水中撈起，與少許果糖拌勻即可盛入碗中，加入適量蜜紅豆，食用時也可淋上黑糖蜜一起享用。