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包子麵糰1

包子麵糰1

出處《老師傅的包子配方》・34,919 人看過

中式料理麵食麵食及麵粉類製品葷食#麵食#新手入門

用老麵糰製作包子麵皮

材料

材料 A

  • 低筋麵粉300公克

材料 B

  • 發粉16公克
  • 酵母12公克
  • 雞蛋2個
  • 溫水180c.c

材料 C

  • 老麵糰300公克
  • 鹼水5滴

作法

  1. 低筋麵粉過篩放入盆內，再開成窩狀，窩中倒入材料B拌勻，用力搓揉成糰，再加入材料c搓揉均勻約5分鐘。
  2. 將麵糰放進大容器中，蓋上微濕白布，醒20-30分鐘，發至2倍大時即可。

麵食及麵粉類製品・麵食

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