烤饅頭

材料

作法

1. 1中筋麵粉、細糖、奶粉及泡打粉混合後，再加入酵母粉拌勻。
2. 2將水倒入作法1中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
3. 3用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法2的麵糰，靜置發酵約20分鐘備用。
4. 4再將作法3發酵過的麵糰揉至表面光滑後，桿成厚約0.2公分的長方形，在表面塗上安佳奶油後對折，用刀切成寬約0.5公分的細絲。
5. 5取作法4的細麵絲，每4條纏繞在手指捲成螺旋狀後放入烤盤，靜置發酵約25分鐘。
6. 6烤箱預熱上下火各180℃，將作法5的饅頭放入烤箱烤約12分鐘至表面金黃酥脆即可。