鮮奶小饅頭

材料

作法

1. 1將中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將酵母粉加入拌勻。
2. 2將鮮奶徐徐倒入作法１中並拌勻。
3. 3將作法2的材料揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
4. 4用濕毛巾或保鮮膜將作法3的麵糰蓋好靜置發酵約20分鐘。
5. 5將作法4醒過的麵糰揉至表面光滑。
6. 6將作法5的麵糰對切成2大塊。
7. 7將作法6的麵糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。
8. 8用刀將作法7的麵糰條切成約3公分的段後排放入蒸籠，蓋上蓋子，再靜置約25分鐘醒發。
9. 9開爐火，待蒸氣升起時將作法8醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。